Acquacotta (zuppa di bietola, pomodoro e carote, accompagnata da crostini di pane tostato e un uovo in camicia); tortelli maremmani (pasta fatta in casa ripiena di ricotta e spinaci e condita con ragù); ciaffagnone (il segreto è l'uso dell'acqua al posto del latte e il tempo di riposo della pasta).

Cecina (un sottile pane a base di farina di ceci molto apprezzato nella street food toscana); mucco pisano (il parco regionale di San Rossore ospita questa particolare razza di bestiame, frutto dell'incrocio tra la mucca alpina e il toro locale del parco); e torta co' bischeri (pasta ripiena di un impasto che include tra i suoi ingredienti principali riso e cioccolato, oltre a uvetta, pinoli e frutta candita).

Pici (piatto di pasta aromatizzato con cacio e pepe, ragù nana (anatra) con salsiccia e funghi, salsiccia, patate e fagioli); Cinta Senese pork arista (un piatto di maiale servito affettato con salvia, rosmarino e aglio in padella); panforte con ricciarelli (dolci tipici natalizi toscani).